Főoldal » Author Archives: Sinka Judit

Author Archives: Sinka Judit

A paleogyermek és a közétkeztetés

A gyermekek szervezete igen hevesen képes reagálni a nyugati táplálkozásra. Van, aki látszólag megússza haspuffadással, viszkető bőrrel, ekcémás tünetekkel, de van, aki idegrendszeri tüneteket produkál, tanulási problémával, magatartási zavarral küzd, és ha nem vigyáz, „nyughatatlanságával” akár a hiperaktivitás bélyegét is megkaphatja. Jó esetben a szülő nem esik a nyugati orvoslás csapdájába, hanem a tüneti kezelés helyett az okot keresi, ami ...

Tovább »

Paleolit alapanyagok 3. rész

A paleolit táplálkozásra való áttéréskor fejtörést okozhat a tejtermékek helyettesítése. Mit kenjünk a kenyérre, ha vajat, pláne margarint nem lehet? Mivel pótolható a tej, tejföl? Egyrészt a megszokott, régi ízek iránti vágy, másrészt a változatosságra való törekvés hajt bennünket a tejtermékek alternatíváinak felkutatásában. A paleolit táplálkozásban többnyire magok felhasználásával – főzéssel vagy hidegen sajtolással – készítünk a tehéntejhez hasonló állagú, ...

Tovább »

Paleolit alapanyagok 2. rész

Az előző cikk olvasói megismerkedhettek a maglisztekkel, amelyek egymással való ötvözésével, ésszerű határokon belül a búzaliszt kiváltható. Használatukkal – főként a paleolit életmód kezdeti időszakában – könnyen megoldhatóvá válik a sütemények, péksütemények fogyasztása. A népszerű, hagyományos köretekről sem kell lemondanunk, hisz a paleóban mindennek van alternatívája, csak újfajta alapanyagokban kell gondolkodnunk az elkészítésükhöz. Lássuk ezeket a lehetőségeket! A burgonya helyettesítése ...

Tovább »

Paleolit alapanyagok 1. rész

„Jó-jó, de ha rizst sem, krumplit sem, tésztát sem, akkor egyáltalán mit lehet enni? Ráadásul kenyeret sem?! Á, akkor tuti nem fog menni…” A kezdő paleós számára az első megoldhatatlannak látszó probléma a kenyér kérdése. Ezt követi a „rántást, de miből” és a „panírt, de hogyan” kérdéskör. Aztán kinél az átállás végén, kinél a dereka táján hangzik el: „képtelen vagyok ...

Tovább »

Paleo-alapanyagok beszerzése

A paleolit táplálkozást megkezdők számára fogós kérdés, hol tudják beszerezni a speciális alapanyagokat, illetve mit tudnak hasznosítani a hagyományosakból. Szerencsés helyzetben vagyunk, hisz a paleolit mozgalomnak köszönhetően már elegendő egy nagyáruházba ellátogatni, hogy csupa paleós élelmiszerrel sétálhassunk ki. A húst, zöldséget és gyümölcsöt a már megszokott helyen, piacokon és nagyáruházakban, friss és mirelit formában találjuk meg. A sajtok közül csak ...

Tovább »