Főoldal » Hétköznapi paleo » Az első paleós országtora – Bűbájos, mentes élvezet

Az első paleós országtora – Bűbájos, mentes élvezet

Egy dolog kitalálni és összeállítani az év ízletes, ám egészségesnek semmiképp sem nevezhető tortáját… egy másik dolog megalkotni a valamivel jobb, cukormentes tortát…

De amit PaleoGlamour, azaz Csóka Bernadett, az eredeti recept hiányában is megálmodott és létrehozott, az a kreatív alkotókészség, a sokéves gasztronómiai tapasztalat, illetve az önzetlenség magasfoka. Bernadett tortája ízvilágát, állagát, harmóniáját, egészséges mivoltát tekintve nem csak felülmúlja az év hivatalos, nyertes Pöttyös Panni elnevezésű tortáját, de receptjét a szerző, Facebook oldalán mindenki számára elérhetővé tette (https://www.facebook.com/paleoglamour/).

A Pöttyös Panni torta paleós változatának kapcsán kérdeztük őt.

Hogy jutott eszedbe, hogy elkészítsd az idei ország tortát paleo változatban?
Hobbimmá vált az ételek paleosítása, azaz a „régi” alapanyagok lecserélése paleo alapanyagokra. Ez olyan hobbi, mint másnak pl. a modellezés. Mindig meglátok egy újabb kihívást, amiben van valami fantázia, izgalom. Ilyen volt a Magyarország tortája is 🙂

Mennyi ideig tartott kikísérletezni?
Két alkalom kellett hozzá. Az elsőnél kifogástalanul nézett ki a torta, ahogy azt megterveztem, de technikailag a krémmel volt némi problémám. Ezért másodjára továbbfejlesztettem és milyen jól tettem, sokkal krémesebb lett. Az első alkalom hosszabb időt vett igénybe, kalkulálni kellett menetközben az összeállítást illetően, hogy az tökéletes legyen. Szeretek igényes munkát végezni.

Mennyire vagy elégedett a végeredménnyel?
Most már 100%-osan. Az első verzió után még nem is vállaltam az interjút 🙂

A cukormentes változatnak még nem publikus a receptje, Te viszont megosztottad a Tiédet. Nem tartasz attól, hogy a receptet úgy osztják majd tovább, hogy nem említik meg a nevedet?
Nem tartok, nem tehetek ellene semmit és nem is akarok. Sokkal nagyobb örömmel tölt el, ha valaki elkészíti és boldogan elmeséli elégedettségét. Nincs is szebb visszajelzés.

Mennyi időt szoktál a konyhában tölteni?
A konyhában repül az idő 🙂 A paleós ételeimet pillanatok alatt elkészítem. A tortákkal nyilván több idő elmegy, de nem mindennapos program.

Hogy oldod meg az étkezést, ha elutazol (vagy olyan környezetben jársz, ahol nincsenek paleós ételek, italok)?
Mindenhol vannak lehetőségek, nem vagyok „görcsös” paleós, sem ételallergiás. Ha a strandon egy hekket szeretnék enni, akkor a lisztes bundáját leszedem. Salátát lehet joghurtos öntet nélkül is kérni. Natúrszeletet is elfogyasztom, még ha az nem paleós olajon sült. De ez csak néhány példa, széles a választék a zöldség-, és húsételeket illetően. Viszont, biztosan kerülöm a krémleveseket, édességeket.

Ami pedig az italokat illeti, nos vizet iszom. Kávéból cikóriát fogyasztok kókusz-, vagy mandula tejjel. Ezeket viszem magammal.
Ennél nagyobb fejtörést jelent ilyenkor, gyermekeimnek megfelelő ételt választani. Köztes megoldás szükséges, de ez már más téma. A tudatos nevelésre térjünk vissza egy másik alkalommal, szívesen beszélek erről is.

Nemrég indult el saját Facebook és Instagram oldalad Paleoglamour néven. Honnan jött az ötlet?
Ismerőseim unszolására indítottam el ezeket az oldalakat, eszemben sem volt ilyennel foglalkozni. De megtetszett, egyre több pozitív visszajelzést kaptam és kapok a mai napig. Most éppen a blog írással „nyaggatnak”. Ezúton üzenem: már készül 🙂 Csak alaposan kidolgozott, erős alapokkal szeretnék indítani. Fontos megjegyeznem, hogy a Paleoglamour oldalak nem tanácsadás miatt jöttek létre. Nem vagyok tanácsadó, sem orvos…. Bár sok édességet készítek, de ne tévesszen meg senkit, a paleo és az én paleo életmódom sem sütizésből áll. Ez nálam, kizárólag hobbi.

Mióta paleózol?

3-4 éve kezdtem el ismerkedni a paleóval. Nem egyik napról a másikra álltam át, hanem fokozatosan váltottam le/hagytam el a nem paleós élelmiszereket. Kettő nagyobb megpróbáltatás is volt, az egyik a cukor, a másik a tejtermékek: sajt és túró (a tejet soha nem is ittam meg). A cukor nagyon nagy függőség, erre csak a leszokás ideje alatt döbbentem rá.

Milyen okból kezdtél el paleózni?
Nincs egészségügyi oka. Mindig is érdekelt a tudatos táplálkozás, életmód. Nagyban befolyásolt a négy évvel ezelőtti munkaváltás is, ahol azóta is dolgozom. „Megfertőzött” az egészség 🙂

Szerinted hogyan lehetne még népszerűbbé tenni a paleót?
Miért kellene? Én nem szeretném népszerűsíteni, sem ráerőltetni senkire. Mindenki maga dönti el, hogy hogyan él és mi jó neki! Én jobban érzem magam ettől, egészségileg, fizikailag, szellemileg is.

Szerinted mi az oka az emberek általában jellemző ellenállásnak a paleóval szemben?
Ezt nem lehet egyértelműen leszűkíteni sem a paleóra, sem pedig minden emberre. Ellenállnák maguknak, a változásnak, félnek az ismeretlentől. Szeretik a kényelemet és nem akarják elhagyni a komfortzónájukat. Szeretik a szénhidrátot, ettől függővé válnak és lustává. Szeretik az unalmas biztonságot. Mennyivel kényelmesebb a napi rutin, gondolják… majd egyszer csak „belefáradnak, belebetegszenek”, akkor kezdenek kapkodni. Nem keresik az alkalmat, mikor és mit csinálhatnának másképp… mert igen, másképp is lehet. Ezt csak azért említem meg, mert én is unalmas, otthonülő típus voltam, aki télen ki sem dugta az orrát, inkább beöltözve kortyoltam a forrócsokimat. De örülök, hogy sikerült felébrednem, nem hiányzik a régi énem, régi életem. Ez sokkal izgalmasabb 🙂

Akik ismernek, tudják, hogy Te – igazi modern kori paleósként – sokat foglalkozol a paleo táplálkozáson túli vonulataival, a hidegadaptációval. Milyen tapasztalataid vannak ezen a téren?
Csodálatos az emberi szervezet. Az évszaknak megfelelően, a hőmérséklet lehűlésével párhuzamban fejleszthető a hidegtűrés. Nyilván fejben dől el, hogy akarjuk vagy sem. Én akarom és már most foglalkoztat a gondolat, hogyan fogom visszaszoktatni magam. Tudod milyen jó dolog, hogy télen nem kell beöltöznöm, mert nem fázom? Azelőtt „megfagytam”, nem létezett eléggé vastag kabát. Egészségügyileg is csak előnye van, de ez szintén egy hosszabb történet. A hidegadaptáció mellett kiemelném a crossfitt és kettlebell iránti szeretetemet is, bár e téren még kezdőnek számítok. Ez a mozgásforma az, melyet szívesen és bármikor végzek.
Egyébként Sáfrán Mihály nevét kell, hogy megemlítsem, ő és a „Paleón túl” című könyve az én „mentorom”.

Mi a legfőbb üzeneted az emberek számára?
Merjenek változni, változtatni, ne akarjanak másoknak megfelelni! Legyenek elégedettek életükkel, legyenek elégedettek az életben 🙂

Szerzőnk: Engel Péter

Írja meg a véleményét!

x

Check Also

Az első paleós országtora – Bűbájos, mentes élvezet

Egy dolog kitalálni és összeállítani az év ízletes, ám egészségesnek semmiképp sem nevezhető tortáját… egy ...