Főoldal » Paleo konyha » Paleo-alapanyagok beszerzése

Paleo-alapanyagok beszerzése

A paleolit táplálkozást megkezdők számára fogós kérdés, hol tudják beszerezni a speciális alapanyagokat, illetve mit tudnak hasznosítani a hagyományosakból. Szerencsés helyzetben vagyunk, hisz a paleolit mozgalomnak köszönhetően már elegendő egy nagyáruházba ellátogatni, hogy csupa paleós élelmiszerrel sétálhassunk ki. A húst, zöldséget és gyümölcsöt
a már megszokott helyen, piacokon és nagyáruházakban, friss és mirelit formában találjuk meg. A sajtok közül csak keményet és hosszan érleltet vegyünk, és ezt is mértékkel fogyasszuk. Ha feldolgozott élelmiszert keresünk, mint amilyen a felvágott, akkor figyeljünk arra, hogy ne tartalmazzon hozzáadott cukrot, tartósítószert, nitrites sót (ez inkább csak sütéskor jelent problémát), szóját, tejport, emulgeálószert és egyéb adalékanyagot. Miért is kellene a szaláminkba, virslinkbe húson, zsíron és fűszereken kívül más? A piacokon erre szakosodott „mindenmentes” gazdák árulják portékáikat. Nagy örömömre szolgál, hogy már paleós savanyúság, steviával édesített savanyú uborka, szacharinos cékla is található egyes nagyáruházak diabetikus részlegén: ugyanitt találjuk a xilittel édesített lekvárt is.

A tej helyettesítése

Szintén a piacon és a nagyáruházakban,valamint drogériákban keressük a tej helyettesítésére alkalmas magtejeket, illetve a magtej saját kezű készítéséhez szükséges alapanyagokat. A kesudió,
a mandula, a mogyoró, a kókusz jó alapanyagul szolgálhat a nyers tejkészítéshez. De adalékanyag-mentes kókusztejpor is található a drogériákban. Arra is lehetőségünk nyílik, hogy kész dobozos
tejet emeljünk le a polcról – ebben az esetben figyeljünk, hogy hozzáadott cukrot, keményítőt (kivéve tápiókát) ne tartalmazzon.

Édesítőszerek, édességek

A nyírfacukor (xilit) és a stevia már szinte minden áruház, nagyáruház polcain fellelhető, eritritet pedig drogériákban találunk. Ha édességre vágyunk, főként szaküzletekben bukkanhatunk
olyan nassolnivalóra, mely csak gyümölcsvelőt és édesítőszert tartalmaz, valamint magas kakaóvajtartalmú csokoládékra, szintén édesítőszerrel. Manapság már a cukrászdák is egyre felkészültebbek, bővítették kínálatukat paleosüteményekkel, de azért mindig érdemes rákérdezni, miből készülnek, és inkább gyanakvónak lenni.

Lisztek

A magok (például mandula, mogyoró, tökmag, szezámmag stb.) és a belőlük készült őrlemények, lisztek a paleolit táplálkozásban a tészták, „péksütemények”, sütemények nélkülözhetetlen
alapanyagai. Nem létezik egy univerzális, a BL-55-öt helyettesítő paleoliszt, több lisztfélével is rendelkeznünk kell a kiszemelt recept megvalósításához. De ha csak a piacon vásárolt diót őröljük meg, majd keverjük össze tojással és édesítőszerrel, már el is készült a süteményünk. Ha kenyeret szeretnénk sütni, a legnagyobb áruházláncok diabetikus polcain, valamint drogériákban is találunk a fent említett magokból készült liszteket. Természetesen egy speciális, szakosodott paleoüzletben – akár online kosarat tolva –, mindent megtalálunk a paleotúrótól a száraztésztán át egészen az előre panírozott csirkemellig. Mindemellett nem lehet elégszer hangsúlyozni, hogy a paleolit táplálkozás nem pénztárcafüggő, és a paleolit táplálkozás fenntartásához szükséges egyszerű alapanyagok mindenki számára elérhetőek a hétköznapi életben.

Szerzőnk: Sinka Judit

Írja meg a véleményét!

x

Check Also

Paleo konyha – köszöntő

A paleolit táplálkozás és életmód tábora, lelkes híveinek száma egyre nő, organikus módon fejlődik. Mi, ...

Paleo-alapanyagok beszerzése

A paleolit táplálkozást megkezdők számára fogós kérdés, hol tudják beszerezni a speciális alapanyagokat, illetve mit ...

Miért fontosak étkezésünkben a tengeri ételek?

Egyes kutatók szerint evolúciós fejlődésünknek volt egy szakasza, amikor az addig zömében növényevő majmok elkezdték ...

Süti, nem süti – a fitinsav és a fitátok

Ha egyszer valaki megírja a magyar paleo történetét, abban szerintem kitüntetett szerep jut majd a ...

Paleo lisztek

Paleolisztek, magok őrleményei Kezdő paleósok örök kérdése: mit nevezünk a paleóban lisztnek? A válasz: a ...

Édesítés

A paleóban használt legfontosabb édesítőszerek az eritrit, a stevia és a xilit, megengedett még a ...